2022 Giant Steps Sexton 葡萄园黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

地区：维多利亚州雅拉河谷

• 年份笔记

  2022 年是雅拉河谷的一个高品质但产量低的季节。春天非常凉爽、潮湿且多风雨，导致开花期条件恶劣，因此果实结实率很低。12 月，天气变得干燥，圣诞节期间天气干燥而温暖。这加剧了本来就很轻的葡萄串重量，导致葡萄串重量比平均水平低 40%。温和的夏天意味着整个夏天葡萄成熟缓慢，风味浓郁，1 月份的几场雨水恰到好处地给葡萄园带来了清新。树冠茂密，果实负荷低，这意味着我们可以顺利地进行采摘，几乎没有疾病或天气压力影响我们的采摘决定。2022 年的葡萄从藤上摘下来时，浓度和风味都很好，具有极佳的天然酸度和单宁。

• 葡萄园笔记

  地点：格吕耶尔 种植时间：1997 年 海拔：130 - 210 米 土壤类型：花岗岩/铁矿石上的灰色粘壤土。 朝向：北坡 面积：30 公顷 Sexton 葡萄园位于沃拉梅特山脉的陡坡上，是山谷中最受尊敬的地区之一。由于位于山脉北坡的地段，表层土较薄，根系在坚硬的岩石粘土基底上的浅砾石壤土中扎根。在这种环境下，葡萄串的产量自然较低，因而果实味道浓郁，果皮与果汁的比率高。该地点的黑皮诺克隆选育包括 G5V15 克隆，它在温暖的条件和阳光下反应良好，可生产出多汁而醇厚的葡萄酒。Sexton 生产的黑皮诺质地优美，带有深色樱桃和李子的味道、甜香料的味道和年轻的单宁。

• 酿酒

  手工采摘，所有果实均在 12 摄氏度下冷藏一夜。葡萄 100% 去梗，冷浸五天，然后慢慢升温，进行自然发酵。所有葡萄都在法国橡木桶中熟化（25% 为新橡木，75% 为旧橡木），在 225 升的橡木桶中熟化 10 个月，橡木桶包括 Taranasaud、Vicard 和 Dargaud & Jaeglé。倒桶混合，不澄清，不过滤。重力装瓶。