2022 Giant Steps Sexton 葡萄园霞多丽 750 毫升

地区：维多利亚州雅拉河谷

• 年份笔记

  2021 年是葡萄园质量和产量都极佳的年份。春天雨水充足，1 月份阳光充足，雨水适时，葡萄树冠茂盛，长势良好。生长季的整体温度低于平均水平，因此成熟期较长，风味浓郁，酸度自然。

• 葡萄园笔记

  地点：格鲁耶尔 种植时间：1997 年 海拔：130 - 210 米 土壤类型：花岗岩/铁矿石上的灰色粘壤土 朝向：北坡 面积：30 公顷 Sexton 葡萄园位于 Warramate 山脉陡峭的北坡上，地势开阔，条件苛刻。由于地势较高，表土较薄，根系在坚硬的岩石粘土基底上方的浅砾质壤土中扎根。在这种环境下，葡萄串的产量自然较低，因此果实风味浓郁，果皮与果汁的比例较高。

• 酿酒

  100% 手工采摘 — 一年中每一块葡萄和克隆葡萄都为最终的混合做出了贡献。整串压榨，果汁通过重力转移到桶中，不会沉淀。在 500 升法国大桶中发酵。少量搅桶和 20% 苹果酸乳酸发酵。在全新和二手法国橡木桶中陈化 10 个月 — 20% 为新橡木桶，80% 为旧橡木桶，Taransaud、Mercurey 和 D&J。