2007 年 Penfolds Bin 95 Grange Shiraz 750 毫升

2007 年的葡萄收成颇具挑战性，冬季气温低，有霜冻的危险，冬季降雨量也少。整个生长季气候干燥，夏季气温异常高，给水资源和果实暴露带来压力。产量低，果实成熟相对较快，我们精心挑选并成功提早采摘，一片一片地采摘，追求完整的风味、结构和平衡。

颜色 五年陈酿，浓密鲜红色，几乎到边缘都散发着浓烈的香气。 香气 毫无疑问是格兰奇风味，具有蚁酸味，成熟，辛辣，强烈。 核心：较暗的元素，大豆/可乐/泥炭/煤尘/荷兰黑甘草，芝麻/海藻/榅桲酱。 下层：咖啡渣/摩卡/苦巧克力（来自橡木？）。 上层：非洲香料与短暂而迷人的冰川气息相结合。 口感 平衡且易于接受；清新紧致。结构和质地连续，无始无终，没有间隙。完整。 尝试定义口感特征... 口味：枣、柿子、烤坚果“新鲜出炉的山核桃派/葡萄牙蛋挞。 橡木：无处不在，但既不突出也不张扬，完全融合。单宁：既不阻碍也不刺激，却能轻松传递风味。是的，在桶中陈酿 21 个月，在瓶中陈酿 3 年，塑造了结构和触感俱佳的 Grange 包装。