中国白酒，通常简称为“白酒”，是一种根植于中国文化和历史的传统蒸馏酒。这种浓烈芳香的酒通常由高粱制成，但也可以使用大米、小麦或玉米等其他谷物。白酒以其复杂的风味而闻名，根据生产方法和陈化过程的不同，其风味范围从花香和果香到泥土和辛辣。